Samstag, 4. Januar 2014

Aprikosenkuchen mit leckeren Crunchy-Knusper-Mandelstreuseln

Aprikosenkuchen mit leckeren 

Crunchy-Knusper-Mandelstreuseln

 

 

Zutaten: 

125g Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 Abrieb von einer Zitronenschale
250g  Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 kg Aprikosen

Streusel: 
60g Butter
60g Mandelblättchen
60g  Mehl
100g  Zucker
1 Pack. Vanillezucker


Zubereitung:
Für die Streusel Butter in einer Pfanne schmelzen, Mandelblaettchen zugeben und goldbraun roesten.  Das Gemisch in einer Schüssel mit Mehl,  Zucker und Vanillezucker vermengen und zu Streuseln zusammendruecken. Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Die Butter schaumig ruehren. Zucker, Salz und die Eier zugeben. Dann die abgeriebene Zitronenschale, Backpulver und  Mehl unter den Teig ruehren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Blech streichen. Die Aprikosenviertel dicht an dicht in den Teig druecken. Die Streusel darueber verteilen.
Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

LECKEEERRRR :)

 

 

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